[吃] 咖啡迷必讀!張老師精品咖啡推薦

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根據研究報告指出,每天喝兩杯或以下咖啡,能有效地預防糖尿病、心血管疾病以及有關體脂過高、肥胖、肝臟方面的疾病。此外,更有研究指出,烘焙程度為中度或中淺度的咖啡甚至對預防癌症有一定的效用。

咖啡豆的其中一種分類方法,是以種植地點乃位於高海拔或低海拔地區來區分,兩者之間最大的差異在於:
1 ) 咖啡因含量:高海拔地區咖啡豆的咖啡因含量只有一半
2 ) 咖啡香味、內裡的糖份與油脂:低海拔地區咖啡豆因為樹葉比較豐盛,而且果肉特別多,所以每顆咖啡豆裡面的營養成份相對來講低很多,因此味道非常淡,沒有什麼香味,喝起來有點苦澀。相對而言,高海拔地區的咖啡豆有非常濃郁的香味,而且營養成份很高
3 ) 產量:低海拔咖啡豆產量非常豐富,而高海拔咖啡豆的產量則很少,因為是生長在高山裡面且必須靠人工採摘
4 ) 價格:高海拔咖啡豆比低海拔咖啡豆貴好幾倍

“張老師咖啡工坊” 嚴選高海拔咖啡豆,全手工烘焙,讓你每天早上沐浴在咖啡香裡,以一杯香醇的精品咖啡開啟美好的一天!

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張老師精品咖啡系列

 

曼巴咖啡豆 -香氣濃烈、苦甜回甘、入口均勻(每包$20 ,230g)

曼特寧的口感(body)非常厚重,深焙時甜味和苦味並列,幾乎不見酸味,單喝口感強烈但不易入口,稍嫌刺激。而巴西豆口感(body)一般,深焙時少許酸味,甜度也不足,若單喝口感稀薄、偏酸不特別討喜,但相較曼特寧至少苦味較不明顯,尾韻較舒服。

將兩者結合為”曼巴綜合豆”,截長補短,在烘焙技術、生豆品質、對咖啡風味的追求等條件下,是個頗有道理的組合。

曼巴咖啡有中等以上的醇厚度、苦甜滋味鮮明,配上少許酸味增加複雜度,也降低入口的刺激感,尾韻甜度綿長,完全符合傳統咖啡館所追求的:香氣濃烈、醇厚感、苦甜回甘、入口均勻。因此,許多咖啡愛好者均覺得曼巴咖啡是最棒組合。

 

巴拿馬 Boquete 咖啡豆- 中度烘培、口感醇厚、香氣獨特 (每包$25 ,230g)

在地理位置上,雖然巴拿馬和哥斯大黎加、哥倫比亞等國家為鄰,不過巴拿馬咖啡香氣非常獨特、均衡、豐富,而且有著輕盈而甜蜜的溫順酸感,純厚度適中,為高品質的精品咖啡產區!

巴拿馬的精品咖啡產地集中在國土西側的奇里基省(Chiriquí),而位於奇里基省的博克特(Boquete)地區,為巴拿馬咖啡歷史最悠久,也是最有名的產地,賈拉密幽莊園和翡翠莊園也都紮根於此,此地不但有火山岩沃土,又受到霧氣繚繞,讓溫度不會太高且年雨量豐富,氣候得天獨厚,是阿拉比卡咖啡樹最愛的生長環境,因此能夠出產頂級的咖啡豆。

 

張老師咖啡工坊 | 35easy
張老師咖啡工坊 | 35easy

銷售點:Metro Square 大都會廣場138A室 (3636 Steeles Avenue East, Markham, ON)
查詢:416-830-3494

 

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