[吃] 熱乾麵 1950

在武漢街頭巷尾隨處可見的熱乾麵，是當地人 No.1 的早餐首選。熱乾麵與山西刀削麵、兩廣伊府麵、四川擔擔麵、北方炸醬麵並列為中國五大名麵，做法簡單，把煮好的麵條撈起瀝水放在碗裡，隨即加入芝麻醬、蔥花、蘿蔔乾等各種佐料拌勻，便成為一道充滿家鄉風味的平民美食了。熱乾麵的特點在於麵條嚼勁十足，由於不加湯，醬汁與辛香料直接吸附在麵條上，入口香濃，尤其適合偏愛重口味的饕客。

熱乾麵 1950 (Wuhan Noodle 1950)在多倫多已經開了幾家分店，由於接近上班地點，因此我最常去的是位於 Highway 7 與 Warden Avenue 交界 Liberty Square 的那一家(新冠疫情期間只提供外帶)。此店面積不大，只容得下7-8張小桌子，裝潢時尚簡約，地方也乾淨整潔。食物方面，乾麵的口感Q彈有勁，灑上酸豆角、蘿蔔乾、蔥花、香菜、芝麻醬，香味濃郁，口感層次豐富，水準不俗。至於三鮮豆皮則是必點美食，這種以豆皮包裹著糯米、肉末、香菇、筍丁的武漢傳統小吃，薄薄的外皮被煎至金黃香脆，內餡軟糯香口，簡樸實在的美味令人回味無窮。

地址：3621 Highway 7 East, Suite 119, Liberty Square, Markham, ON
電話：905-513-8188

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